叶纤红凑过去看了看，见他们指的是鲍参翅肚羹，笑道：“这个羹里既有鲍鱼，又有鱼翅和鱼肚，不贵才怪呢？”

所谓鲍鱼，当然不可能用进口的澳州干鲍，而是用国产的小鲍，也就是俗称的鲍鱼仔，否则价格至少还要翻一倍。

这当然是例牌的价格，如果是中份，就要加一倍。

粤菜菜谱，都会把燕鲍翅放在最前面，所以弟弟他们才会大惊小怪。

如果是自己，一般会直接跳过前面几页，看后面的普通菜，价格就不会这么离谱了。

不过这都是小事，叶纤红没必要提醒他们。

以来带他们多来几次，就会习惯了。

服务员冲好茶出来，随手将洗手盅放在桌子中间，过来先给叶纤红倒茶。

叶纤红伸出手指，在茶杯旁边轻轻磕了几下。

倒茶的小妹就露出个了然的神色，脸上的笑意更浓了。

等给三人都倒好茶，看叶纤红熟练地拿茶洗碗筷和杯子，又拿过安安和郑兴旺的杯子碗筷，一起帮他们洗了。

将水倒进洗手盅里，重新倒了一杯茶，服务员才问：“小姐，现在点菜吗？”

“点吧。”叶纤红答道。

既然弟弟他们搞不定，还是自己来，至少自己熟悉这些菜的口味。

她也不看菜谱，稍微想了想，就开始点菜：“例汤一份，半只烧鹅，清蒸鲑鱼，一斤半左右就行，白灼基围虾一斤，铁板牛仔骨中牌，鱼香茄子煲例牌，蒜蓉菜心。”

“好的。”服务员边说边记，很快就写完了，又问：“要点主食吗？”

“来半打叉烧酥和半打榴莲班戟吧。”叶纤红说道。

“好的。”服务员飞快地记下。“要马上上吗？”

“稍等一下，人还没来齐。”叶纤红朝门口望了一眼，说道。

“好的。”服务员笑着应道，拿起桌上的洗手盅，往厨房方向走去，去下单了。

安安和郑兴旺见姐姐都没看菜谱，就把菜点好了，面面相觑。

“姐，你说的菜，菜谱上有吗？”安安惊讶地问。

“当然有了。”叶纤红接过菜谱，首先翻到第四页，上面第一项就是例汤，六十八元例牌。

后面还有很多出名的老火靓汤，什么虫草炖水鸭、生熟地煲龙骨、川芎鱼头汤、五指毛桃益生汤等等，价格有高有低，针对不同的年龄性别和顾客群。

下一页就是烧腊了，烧鸭烧鹅烧排骨叉烧都有，可以各种搭配来吃，不过叶纤红直接叫了半只烧鹅。

相对来说，烧鹅最能代表烧腊师傅的水平，像王子饭店这样的高档酒店，肯定会从广东请专业的师傅过来打理。

再后面就是海鲜了，广东海鲜以新鲜出名，所以很多白灼、清蒸的菜式。

最后面就是常见的炒菜和蔬菜，这和其它饭店一样，只是做法略有区别。

“以后你们如果单独去饭店吃饭，不要只看菜谱的头一页，就盲目地点菜，要全部翻一遍，再决定吃什么——”叶纤红笑着提醒了一句。

大饭店未必会斩客，但是让客人多花钱的招数肯定不会少。

像王子饭店的菜谱，前面全是最贵的燕鲍翅，目的其实很简单，如果有人请客，看到前面这些，肯定不好意思全部翻过，一个不点，只要点上一个菜，整桌的消费就过千了。

如果加上后面的海鲜，比如龙虾、象拔蚌等等，再加上一瓶好酒，说不定上万也有可能。

“知道了。”两人乖乖地受教。

一会儿的功夫，服务员又回来了，手里端着两碟开胃用的小菜，其中一碟赫然是自己做的泡菜。

“小妹，帮我把泡菜换成别的小菜吧。”叶纤红提个了要求。

自己在家经常可以吃到，现在到了饭店，还要花钱买来吃，太夸张了。

“小姐，这个泡菜是我们店最有特色的小吃，非常受顾客欢迎，你们不吃可惜了。”服务员以为她不识货，笑着解释道。

“我知道。”叶纤红笑着坚持。“还是帮我换一下吧！”

服务员无奈地望了叶纤红一眼，刚才看她点菜这么干脆，以为她经常来这边吃饭，没想到连我们最有名的泡菜都不知道，看来也是有眼无珠，以后肯定会后悔。

叶纤红懒得去猜测小姑娘的心思，自顾自地喝了一口茶，随意地向窗外望去。

这时候已到了下班时间，路上自行车、摩托车、公交车一辆接一辆地开过，也有步行回家的人，每个人都步履匆匆，面无表情地走在人行道上。

门口忽然传来一阵喧哗声，叶纤红转过头去，只见一个穿着西装系着领带的中年男子，匆匆打开门迎出去。而酒店门口，一辆黑色的商务轿车刚停下来，钻出一个大腹便便的男子。

原来是有大人物来了，叶纤红猜测道。

那个男子下车后，并没有理会迎上来的酒店高管，反而来到后面一辆车，亲自打开车门，扶着一个满头白发的老妇人。

“小心点——”“慢慢走。”站在一边的人像是见到了自己的亲祖母，纷纷开口说道。

如果不是怕自己唐突了，说不定早有人上去搀扶了。

叶纤红笑了笑，转头没有再去关注。